Pękają pąki
Na przełomie kwietnia i maja pękają pąki winorośli. Najpierw nabrzemiewają do dozmiaru jagody, a następnie pękają i pojawiają się pierwsze liście. Winorośl ma w jednym miejscu trzy pąki - jeden główny i dwa boczne, zapasowe. Jeżeli wybije więcej niż jedna latorośl to słabsze będzie trzeba usunąć. Dobrze z tym poczekać do połowy maja, bo wtedy często pojawiają się przymrozki i mogą uszkodzić młode przyrosty.
Termin ruszania wegetacji zależy od odmiany i od pogody. Odmiany wczesne dają wcześniej plon, ale są bardziej narażone na późne przymrozki w marcu, a ich okres kwitnienia przypada pod koniec maja i kwiaty również mogą przemarznąć. Odmiany późne lepiej sobie z tym radzą, ale mają krótszy okres wegetacji i nie zawsze zdążą przygotować się do zimy i często owoce nie są w pełni dojrzałe przed przymrozkami.